Enzyme Bromelain trong Chăn nuôi thú y

Giúp hỗ trợ chức năng tiêu hóa, tăng cường hoạt động tiêu hóa chất đạm protein.

Giúp vật nuôi tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng tại ruột non, đặc biệt là các chất acid amin.

Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý đường tiêu hóa.

Giúp vật nuôi tăng trưởng và phát triển nhanh hơn.

Giúp chống viêm, giảm sưng đau, tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa các bệnh lý viêm nhiễm ở vật nuôi.

Giúp giảm ô nhiễm môi trường do làm giảm lượng chất thải từ chăn nuôi.

Danh mục: Enzyme Chăn nuôi Thú y, Nguyên liệu Thú y

Mô tả
Đánh giá (0)

Hiện nay, nhu cầu sử dụng các loại enzyme sinh học trong lĩnh vực chăn nuôi thú y đang tăng lên không ngừng bởi vì mang lại nhiều lợi ích lớn trong việc tăng năng suất và chất lượng vật nuôi. Enzyme bromelain là một loại enzyme được dùng và ứng dụng rất phổ biến trong chăn nuôi thú y.

Enzyme bromelain là gì?

Bromelain là một loại enzyme thuộc nhóm thủy phân chất đạm protein (protease) có nguồn gốc từ dứa. Enzyme bromelain ứng dụng trong đời sống hiện nay chủ yếu được chiết xuất từ quả dứa, mặc dù enzyme này còn có ở hầu như các bộ phận của cây dứa từ rễ, thân đến lá.

Là một enzyme thuộc nhóm protease nên bromelain cũng có đặc tính tiêu hóa khi có thể xúc tác cho phản ứng thủy phân chất đạm. Tuy nhiên bromelain chỉ xúc tác cho phản ứng đến sản phẩm là các chuỗi peptide mạch ngắn, không phân giải được đến sản phẩm cuối cùng là các acid amin.

Trong lịch sử, bromelain là một trong những enzyme nguồn gốc từ thực vật được phát hiện từ rất sớm. Ngay từ thế kỷ XIX người ta đã tìm ra được enzyme này, nhưng phải sang thế kỷ XX mới có nhiều nghiên cứu về bromelain. Tại Việt Nam, bromelain được bắt đầu nghiên từ trong khoảng những năm 1968-1970.

Mặc dù là một loại enzyme thủy phân chất đạm (protease) có nguồn gốc từ thực vật nhưng bromelain lại có cấu trúc phân tử không giống như các enzyme khác trong nhóm. Cấu trúc của enzyme này là một glycoprotein, mỗi phân tử có glycan gồm 3 mannose, 2 glucosamin, 1 Xylose và 1 fructose.

Ở điều kiện bình thường, enzyme bromelain tồn tại ở dạng chất bột màu trắng đến trắng ngà, tan tốt ở trong nước. Hoạt tính của bromelain tốt nhất là trong khoảng nhiệt độ từ 50 đến 60°C và pH trong khoảng 6-8 (bromelain chiết xuất từ các bộ phận khác nhau sẽ có pH hoạt động ổn định khác nhau)..